Descripción
COMPOSICIÓN
Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.
MADURACIÓN
De 3 a 4 meses
NÚMERO RGSEAA
15.00707/CR
DESCRIPCIÓN
Con un periodo de curación de tres a cuatro meses, este queso manchego semicurado presenta una corteza natural de color crema marfil y elasticidad moderada. Textura muy cremosa al paladar, y un sabor equilibrado y suave que adquiere profundidad al fundirse en boca.
ALÉRGENOS
Apto para:
Celíacos – No contiene gluten
Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,5%
PREMIO
Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2019 (Bergamo)
Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019 (Bergamo)
Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2017 (Londres)
MARIDAJE
Su versatilidad lo convierte en un gran compañero de todo tipo de vinos, destacando su gran afinidad con un vino blanco seco. Una sugerencia original es maridarlo con cavas para disfrutar del contraste de texturas.
VALORES NUTRICIONALES (100g)
Energía: 320cal/1336kj
Grasas: 27g
Proteínas: 19g
Hidratos: 0,5g
Fibra: 0g
Sodio: 550mg
Calcio: 640mg
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