Descripción
COMPOSICIÓN
Leche pasteurizada de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.
MADURACIÓN
De 3 a 4 meses.
NÚMERO RGSEAA
15.00707/CR
DESCRIPCIÓN
Queso manchego de pasta dura natural que presenta una atractiva tonalidad marfil. De textura cremosa en boca y agradable aroma lácteo, se traduce en un sabor ligero y delicado fruto de una cuidada maduración mínima de tres meses.
ALÉRGENOS
Apto para:
Celíacos – No contiene gluten
Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,5%
COMENTARIO DE CATA
Este aromático queso manchego semicurado destaca por una sensación muy sedosa en boca y una delicadeza que se funde al paladar. Su fina corteza guarda un irresistible manjar de serenos matices que se traducen en un sabor suave y equilibrado, perfecto para degustar con calma al final de la jornada.
PREMIO
Medalla de Plata Gran Selección Alimentos de Castilla La Mancha 2020 (Castilla La Mancha)
Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019 (Bergamo)
Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2018 (Bergen)
Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2018 (Bergen)
Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2017 (Londres)
MARIDAJE
Por su suavidad, una interesante sugerencia de maridaje es con un buen vino blanco seco en madera. Para aquellos que gusten de experimentar, las cervezas de leves toques frutales son una agradable elección.
VALORES NUTRICIONALES (100g)
Energía: 350cal/1460kj
Grasas: 30g
Proteínas: 20g
Hidratos: 0g
Fibra: 0g
Sodio: 550mg
Calcio: 640mg
Valoraciones
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